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Foto: Reprodução
Morena Leite cresceu no litoral baiano, na pousada da família e em contato com diversas culturas. Estudou gastronomia em Paris, na escola Le Cordon Bleu. Mas foi no Brasil que a Chef buscou inspiração e ingredientes para o seu restaurante, o Capim Santo. Foi no Brasil também que aconteceu a iniciativa de seu projeto social. Ensinando e capacitando jovens de escola pública para o primeiro emprego, a paulistana criada em Trancoso conta em entrevista exclusiva à Social Way detalhes do ‘Centro de Capacitação Gastronômica’.
O que a motivou a criar o Centro de Capacitação Gastronômica?
No inicio foi a vontade de devolver para Trancoso (BA), local aonde cresci, um pouco do que eu aprendi.
Como e quando foi o início do projeto?
Há 3 anos, com o convite para dar vida em uma casa no meio do Quadrado (local histórico de Trancoso).
Explique resumidamente como funciona e qual o objetivo?
O curso demora 8 meses e é dividido em 2 etapas, uma no primeiro semestre e outra no segundo, com uma aula por semana, onde os alunos se formam como assistente de cozinha. Depois desta etapa, eles passam a ter aula uma vez por mês, com um chef convidado por mais 8 meses. Já vieram, Claud Troiagros, Fabio Barbosa, Breno Lerner, entre outros.
Quais regiões o projeto atende e para quem é destinado?
Iniciou em Trancoso, hoje já abrimos duas turmas em São Paulo, e estamos estudando uma nova sede em Manaus.
Há limite de idade? Quais os pré-requisitos para participar do programa?
O curso hoje é voltado para jovens que cursam o terceiro colegial das escolas públicas. Nossa intenção é inseri-los no mercado de trabalho, normalmente no primeiro emprego, por isso além de aulas práticas de cozinha ensinamos também postura profissional, disciplina, cultura e noção de nutrição.
Você acha que a área gastronômica está carente de profissionais capacitados?
Temos uma procura enorme nas faculdades de jovens que querem ser chefs. E para fortalecer esta cadeia, estamos formando assistentes de cozinha.
Pode descrever como são as aulas?
Numa aula passamos um filme sobre gastronomia, na outra vamos para cozinha executar as receitas. Começamos com uma aula de cortes, depois vamos para as texturas e sabores, grãos, leguminosas, massas, pães e proteínas. No segundo período falamos das cozinhas do mundo e na sequência das 5 regiões do Brasil. Durante todo curso, ressaltamos a importância do comprometimento e da responsabilidade.
O desempenho dessas pessoas no mercado de trabalho melhora efetivamente?
Nossa experiência tem sido muito boa, a maioria da nossa turma nunca trabalhou, mas estamos conseguindo encaminhá-los para o primeiro emprego.
*matéria desenvolvida pela www.socialway.com.br para o site do Iguatemi.
A SOCIAL WAY trabalha e desenvolve projetos com foco em causas sociais, e resolveu relançar a SOCIAL MODA através de uma linha de camisetas. A proposta é usar a moda como forma de manifesto, convidando as pessoas à participarem do processo de reflexão coletiva, sobre a importância de atos concretos às melhorias da relação humana.
A SOCIAL MODA aposta nas camisetas como um verdadeiro “outdoor ambulante” com potencial de estimular importantes mudanças no nosso comportamento. As estampas são construídas para passar importantes mensagens de forma inteligente e direta.
Essa coleção inicial traz seis diferentes estampas, masculinas e femininas, em malhas 100% algodão (fonte renovável). Uma característica específica da marca, é que todas as criações são definidas em uma única cor, por razões sustentáveis, e carregam com si um nariz de palhaço (apoio da campanha RIR PARA NAO CHORAR).
Adoraríamos ter uma grande marca corajosa o suficiente para nos apoiar nessa iniciativa e expandir essa idéia. Alguém se habilita : ) ?
Clique AQUI e veja a matéria na Veja São Paulo.
É hoje o lançamento do livro da autoridade em moda, Lilian Pacce. O livro “Ecobags – Moda e meio ambiente” traz diversos estilos de sacolas ecológicas assinados por marcas como Osklen, Fórum, Cavalera entre outros. E adivinhem? A SOCIAL WAY marca presença no livro com o modelo criado por Sergio Morisson (Social Moda) feito exclusivamente para o projeto “Eu Não Sou de Plástico”, através de um simpático convite de Lilian.
A Tarrafa bag, como batizada por seu criador, não leva o nome por acaso. Em busca de conceito, é feita com tarrafa (artefato utilizado para pesca), fitas e uma fivela de metal. A bolsa é resistente e aguenta volume e peso. “A sacola estimula um conceito ecolgicamente correto, de preservação do meio ambiente (proteção dos animais)”, diz Sergio.
O livro é produzido pela editora SENAC e pode ser encontrado em livrarias e sites especializados em livros.
O Brechó Social está cheio de novidades. Além de todas as personalidades colaboradoras que já fazem parte do time, só nesse mês, a lista engrossou com nomes como o do campeão mundial Kelly Slater, o chef de cozinha Alex Atala, o ator Caco Ciocler, o diretor teatral José Possi Neto, a mergulhadora Karoline Meyer, além dos novos produtos da Dior doados por Rosangela Lyra, entre outros.
Aliás, para o dia dos pais que está chegando, seria bacanérrimo presentes consciêntes e exclusivos. Para os futebolísticos por exemplo, camisas e chuteiras autografadas dos maiores times estão por lá, assim como instrumentos de grandes músicos. Peças raras para fãs, além de ajudar a quem precisa.
Cada venda tem a renda destinada para uma ONG escolhida pela personalidade. São mais de 60 entidades ligadas ao meio-ambiente, educação, saúde e toda a luta pelo desenvolvimento social.
Dê uma olhada no site. É fácil se apaixonar pelos produtos, e pela causa mais ainda!
“Tivemos muito orgulho de ter participado deste projeto maravilhoso….de verdade, o trabalho de vcs é envolvente demais,…..Pode ter certeza que é uma parceria que está apenas começando!”
Giuliana Tranquilini, Gerente de Comunicação e Eventos Shopping Center Iguatemi São Paulo
“Gostaria de, em meu nome e dos Educadores sem Fronteiras, dar os parabéns a vocês pelo magnífico evento de ontem. Muito bem feito, em todos os detalhes, a começar pela mensagem inicial, passando pela orquestra, tudo. E o vídeo! Espetacular!!! Pelo que ouvi, das conversas que tive, todos gostaram e todos esperamos pelo próximo!No trabalho de despertar consciências, nunca vi nada igual. Obrigado por nos dar o privilégio de participar também de um trabalho tão especial! Parabéns!!!” Paulo, Educadores sem Fronteiras
“Parabéns pelo evento de ontem! Foi gratificante ver tantas pessoas envolvidas com a causa do Brechó Social. Essa ação, além de despertar a sociedade para uma atitude consciente frente às questões sociais, certamente contribuirá para a transformação da vida de muitas pessoas, que estão na outra ponta. Parabéns também pelo site do Brechó, muito convidativo a navegar”.
Júnia Milani Ferrentini, Projeto Arrastão
“Lindo, simplesmente lindo…parabéns pra vcs, e que venha muitos frutos dessa nova plantação, que eu sei que esta sendo feita com muito amor e dedicação… Foi um Feliz dia… obrigada pelo convite”.
Celia, Casa do Zezinho
“Quero agradecer e parabenizar vocês pelo evento e site. É um grande mérito conseguir reunir tantas pessoas físicas e jurídicas em torno de um projeto. Vamos torcer para que muitos resultados sejam conquistados por todas as ONGs beneficiadas. Parabéns!”
Alda Marina Campos, Instituto da Criança
“Parabéns pela iniciativa, pela generosidade, pelo bom gosto e também pela energia despendida em todo processo”
João Marcello Boscoli
“Antes de mais nada, parabéns pelo projeto. Não imaginei que seria daquele tamanho!!“
João Carvalho, Pontomobi Interactive
“O evento estava muito bem organizado… Parabéns mais uma vez pela iniciativa e doação do trabalho e tempo de vcs por todas as ongs”.
Rosangela Lyra, Dior
Deixamos expressa toda nossa gratidão por estarmos fazendo parte do incrível projeto Brechó Social, bem como, parabeniza-los pelo evento de ontem, tudo estava lindo, delicioso, aconchegante e trouxe muita emoção em cada surpresa, a orquestra, o pianista e o vídeo com profundas mensagens para reflexão, o coquetel não poderia ser melhor, Capim Santo é tudo de bom. Os Gnomos também adoraram tudo”.
Silvia e Marcos Pompeu, Rancho dos Gnomos
“Primeiramente parabenizo vcs pela linda festa do Brechó Social. Foi realmente emocionante ver um projeto que acompanhei nascer, se concretizar de forma tão bonita. Parabéns!”
Pedro A Murray Priore, ginga – agência interativa
“O evento estava lindo!! Parabéns pela iniciativa e organização”.
Melissa Oliveira, Nespresso
“Parabéns pelo evento de ontem. A molecada arrasou na música, a comida estava ótima, e muita gente bacana. Mas, acima de tudo o projeto é nota dez”.
Cynthia Galia
Foi ontem o lançamento do BRECHÓ SOCIAL, vejam um pouco do que foi pela VOGUE RG, GLAMURAMA e ONNE.
Com o intuito de tranformar em uma ferramenta interativa, onde os internautas poderão participar, estamos reformulando o site RIR PARA NÃO CHORAR. O objetivo da campanha é chamar a atenção para o foco de um problema. Com a certeza de que nada se muda se a consciência não for despertada, buscamos através de uma simples ferramenta gerar reflexão. A sociedade precisa ser responsável pelas conseqüências de uma atitude omissa, e nessa hora 1 nariz de palhaço no rosto vale mais do que 1.000 palavras. Aguardem…
A SOCIAL WAY nasce com um perfil bem definido. As características principais são ética, responsabilidade, união e determinação. Para traduzir este espírito, seu símbolo é uma bandeira preta com 5 indivíduos de mãos dadas, que representam os 5 continentes do planeta Terra.
Esta bandeira acompanhará a Social Way em todos os seus projetos, pois ela acredita que a essência do social é todos “darem as mãos”. Essa é a base fundamental para o sucesso de qualquer projeto. Aqueles que se identificarem com esta bandeira, com certeza farão parte da ampliação desta crescente e importante corrente.
socialway.wordpress.com 